学校在利用国际和社会教育资源开展合作办学方面走在河南高校的前列。学校先后与美国、英国、日本、澳大利亚、韩国、加拿大等国10余所院校建立了合作办学关系，经常选派专家、学者赴国外讲学、深造、考察，郑州轻工业学院数学与信息科学系官网并聘请外籍专家来校任教、进行学术交流。学校设有河南省唯一的雅思考试中心，并被英国驻华使馆誉为 “中国最好的考点之一 ”。
学校设有河南省生物工程中心、河南省制造业信息化技术服务中心、河南省高校生产力促进中心、郑州市食品工程技术研究中心等20多个科研机构，加入了河南省国家大学科技园。近年来，郑州轻工业学院数学与信息科学系▲承担包括国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目在内的各类科研项目1000余项，其中承担国家级科研课题50余项，获得包括国家科技进步二等奖在内的省部级以上科研奖励57项。自然科学研究论文被SCI、EI、ISTP收录的数量达500余篇，出版专著和教材400余部。香精香料研究、模糊控制技术研究、电镀不锈钢的应用研究等项目，在实现产业化方面进行了积极的探索，并长年为红塔集团、海尔集团、郑州轻工业学院数学与信息科学系官网，美的集团、神马集团等著名企业提供技术和人才支持。
学校现设有艺术设计学院、材料与化学工程学院、电气信息工程学院、机电工程学院、计算机与通信工程学院、经济与管理学院、食品与生物工程学院、政法学院、继续教育学院、国际教育学院、软件学院等11个二级学院，设有外语系、技术物理系、信息与计算科学系、体育系、艺术教育中心等5个教学系（中心）。学校现有50个本科专业，46个硕士学位授权二级学科点，拥有工程硕士、艺术硕士、郑州轻工业学院数学与信息科学系▲，工商管理硕士3个授权类别全日制硕士专业学位授权点16个。目前，学校有研究生、本科生等各类在校生20000余名；现有专任教师980人，其中双聘中国工程院院士3人，省级院士工作站2个，省级特聘教授岗位8个，有5个河南省科技创新团队和1个河南省高校科技创新团队；有享受政府特殊津贴者、省管优秀专家、河南省学术技术带头人、河南省跨世纪学术和技术带头人培养对象等高层次人才100余人。
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郑州轻工业学院经国务院批准创建于1977年，原隶属国家轻工业部，1998年转为中央和河南省共建，以地方管理为主，是一所以工科为主，工、理、文、经、管、法、教多学科协调发展的高等学校。
