1958-1960年因国民经济迅速发展，教育实行两条腿走路，增设了民办公助部分，开始招收部分民办老师，大大缓解了学校教师紧缺的局面。
随着学校办学的需要，1956年上级决定将“兴国县国立公办梅窖小学”迁至梅窖村桥元组(现梅窖初级中学)，在校学生数急剧增加，1-6年级各2个班，共12个教学班;
1984年，随着社会发展的需要，建乡换届，成立梅窖乡，“兴国县梅窖七年制学校”分设中、小学，小学正式命名为“兴国县梅窖中心小学”。
第二阶段，1956年8月——1984年7月：
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。梅小人秉承“依靠团队力量，自力更生，艰苦奋斗，开拓创新”的梅小精神，励精图治,意气风发,与时俱进,开拓创新，正朝着“兴国示范校，全市第一流，全省有影响，全国有交流”的名牌学校扬帆竞发，谱写梅窖教育的新篇章。
1951年，于梅窖镇寨脑村真君庙成立，校名为“兴国县国立公办梅窖小学”，当时设1-6年级，各一个班，学生150余人，办学条件相当简陋。
第四阶段，1994年8月至今
2003年8月网点调整以来，梅窖中心小学借教育发展之机，积极抢占教育制高点，办学设施不断完善，明德楼、多媒体教室、校园智能广播相继建成，在管理机制和教学机制等方面进行了不断尝试，走特色发展之路，历年来，学校获得“第三届全国语文规范化知识大赛优秀组织奖”、“全省少儿书信文化活动优秀组织奖”、“江西省首届农村小学校本培训先进集体”、“赣州市校本培训先进集体”、“赣州市农村中小学教师远程培训先进集体”，2007至2008学年度学校综合评估列全县农村类第四名，五年级数学单科抽考成绩列全县农村类第二名，多次被评为县级先进单位。
第一阶段，1951年8月——1956年7月：
第三阶段，1984年8月--1994年7月
1994年8月，梅窖中心小学从梅窖村桥元组(现梅窖初级中学)迁至梅窖村新湾组，当时学校仅有一栋教学楼及6间简陋的平房，办学条件极其艰苦，严重制约着学校的发展。此后，学校在原来办学的基础上，兴建了教学楼、办公楼、学生宿舍、围墙校门，极大地改变了学校的办学条件，为学校的长远发展奠定了坚实的基础。
兴国县梅窖中心小学，初创于1951年，至今已历经50多个春秋，前身为兴国县国立公办梅窖小学，几经易名后于1984年8月命名为“兴国县梅窖中心小学”。梅窖中心小学自创办发展至今，可分为四个阶段：
1983年学校上级决定将“兴国县国立公办梅窖小学”更名为“兴国县梅窖七年制学校”。
