培养具有机电工程技术基础、计算机技术基础、工业工程和系统管理等方面的知识与应用能力。毕业后能从事生产、经营、服务、管理的高级管理人才。
工业工程专业
培养具有较宽的知识面和扎实的经济理论，较系统地掌握国际贸易的基本理论及相关业务技能，了解当代国际经济贸易的发展现状，熟悉通行的国际贸易规则和惯例，以及中国对外贸易的政策法规，能在涉外经济贸易部门、金融机构、外资企业及政府机构从事工作的高级应用型专门经济管理人才。
学院秉承湖南工程学院校训“锲而不舍，敢为人先”，以“素质全面提高，个性突出发展”为育人理念，着力培养“基础扎实、专业口径宽、综合素质高、适应性强、具有创新精神和实践能力的高级应用型”人才。根据人才市场的需要，学院2007年开设电气工程及其自动化，电子信息工程，自动化，电子科学与技术，计算机科学与技术，通信工程，机械设计制造及其自动化，材料成型与控制工程，工业设计，生物工程，土木工程，建筑环境与设备工程，英语，物流管理，旅游管理，市场营销，工商管理，经济学，人力资源管理，艺术设计，服装设计与工程等二十一个热门专业，面向全国招生。学生学成毕业，由湖南工程学院应用技术学院颁发本科毕业文凭，符合学士学位授予条件者，授湖南工程学院应用技术学院学士学位证。
除公共课外，主要开设管理学、运筹学、经济学、工程经济学、会计学、工程制图、房屋建筑学、工程力学、工程结构、工程材料、工程施工、建设法规、建筑工程估价、安装工程估价、市政工程估价、工程项目管理等课程。
办学理念
除公共课外，主要开设经济学、国际经济学、微观经济学、宏观经济学、国际经济学、计量经济学、世界经济概论、国际贸易、国际贸易实务、国际金融、国际结算、货币银行学、财政学、会计学、统计学、国际市场营销等课程。
培养具备土木工程技术基本理论和基本知识、掌握工程管理的基本理论和实际知识、经济和法律等基本知识，获得工程师基本训练，能在工程建设领域从事项目决策与全过程管理的复合型工程管理人才。
学院校园始建于1951年，是湖南工程学院南校区，校园绿树成荫，典雅秀丽，文化底蕴深厚。学院享有丰实的办学资源，拥有计算机中心、电教网络中心、工程实验中心、多媒体教室、语音室、实习基地及各专业实验室。拥有35000平方米的图书馆，藏书120万册;拥有一个田径场，30多个篮球场。学院享有主办方雄厚的师资力量，其中正副教授256人，有博士、硕士学位的304人。
国际经济与贸易专业
工程管理专业
湖南工程学院应用技术学院是经教育部批准设立的全日制普通本科独立学院。学院成立于2002年，坐落在一代伟人毛泽东的故乡湘潭市。在这里，湘黔线横贯市区，107国道和320国道交汇于市境，上瑞高速、京珠高速绕城而过，距黄花国际机场仅50分钟路程，交通十分。
除公共课外，主要开设：电工电子技术、工程力学、机械设计、运筹学、系统工程基础、管理信息系统、管理学、生产计划与控制、网络与数据库基础、先进制造技术等课程。
