每年7月6日中午是圣费尔明节的开始。此刻数以千计的游人等待在城市大厅(Ayuntamiento)前的广场上，将手中拿着的鲜红圣费尔明围巾举过头顶。市长在这一刻从大厅的阳台上点燃一只冲天炮(Chupinazo)，宣告圣费尔明节的开始，游人们则迅速将手中的围巾扎在脖子上。此后，广场会升起数个巨大的气球，全城市民与游客都会开启大量的香槟酒并互相喷洒。西班牙圣费尔明节，http://www.sanfermin.com，而在此之前的等待中，广场上的人群就开始互相投掷鸡蛋提前庆祝。
在西班牙纳瓦拉自治区的潘普洛纳市有一项特殊的活动，圣费尔明节(SanFermin:)，又称奔牛节;每年的7月6日-14日期间举办，在节日的几天里，每天都有6头凶悍的公牛追逐着数百名壮汉，沿着“奔牛之路”穿城而过，直奔斗牛场，场面极其惊心动魄。
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