锦味斋首页，www.jinweizhai.com教育毫无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购（买不出来利润，就卖不出利润），产前工艺（解冻，去毛，清洗，除异味，整形等等），药性药理，卤制工艺（火候调节，添味工艺，增香工艺，补料工艺，除腥工艺，改色工艺），以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理
锦味斋与大部分培训学校有本质的区别，主营，卤菜培训，卤菜技术培训我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于卤菜的实体经营与培训单位“锦味斋”www.jinweizhai.com。
我们拥有多家卤菜实体店，以原理+实践+开店经验的教学方式，教学员认识药材，掌握药理，掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味，季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅
