贵州董酒官网

董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为 “两小，两大，双醅串蒸 ”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，贵州董酒官网还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。

董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明，董酒的香味组成成分独特。除了各种香味成分组成与其它名优白酒不一样，还具有 “三高一低 ”的特点。 “三高 ”：一是董酒丁酸乙酯高，丁、已酯比是其它名优白酒的三至四倍；二是高级醇含量高，贵州董酒股份有限公司▲其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高；三是酸含量较高，酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类组成，总酸量是其它名优白酒的二至三倍。 “一低 ”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的二分之一以下。这些香味成分的组成独特，对形成董酒独特风格和养生功能起到关键的作用。

董酒风格独特，早被行家们归纳为 “酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。 ”具体一点讲，贵州董酒官网，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甜，并微带使人有舒适感的药香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。

董酒以独特的工艺、独特的风格、独特的香味组成成分，造就了董酒独树一帜的高品质健康名酒典范。

教授们认为，此酒融汇130多种纯天然中草药参与制曲，是百草之酒，是 “药食同源 ” “酒药同源 ”真正酿酒起源的传承者。而董公寺的 “董 ”字由 “艹 ”和 “重 ”组成， “艹 ”与 “草 ”同意， “重 ”为数量多之意，故 “董 ”字寓意 “百草 ”。贵州董酒股份有限公司▲，同时此酒产于低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇的极其酿造美酒之地，加上独特的酿造工艺、制曲配方和香味组成成分，充分体现了天人合一、和谐共生的思想，使其成为最正的酒。而 “董 ”字在《楚辞 bull;涉江》“余将董道而不豫兮 ”中，其义正也、威也，贵州董酒官网有__、正统、正派、正根、威严、威重之意。 “董 ”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵，同时此酒又产于董公寺，这三者具有传奇般的巧合。随即，教授们提议将 “程家窖酒 ”命名为 “董酒 ”，希望董酒继续秉承 “药食同源 ” “酒药同源 ”的人类酿酒真谛、传承发扬 “百草之酒 ”。从此，董酒命名开来，蜚声大江南北。

二、贵州董酒股份有限公司▲董酒的命名

1935年红军二万五千里长征两次经过遵义时，红军将士曾品尝过董酒，领略过董酒的神韵，为红军解乏疗伤，把董酒带上了漫漫的长征路，留下了许多美丽动人的董酒故事 hellip; hellip;

董酒，离不开其产地遵义，这里地处低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇，适宜酿酒。在魏晋南北朝时代，这里就以酿有 “咂酒 ”而闻名。《峒溪纤志》载： “咂酒一名钓藤酒，贵州董酒官网；以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。 ”到元末明初时出现 “烧酒 ”。民间有酿制饮用时令酒的风俗，《贵州通志》载： “遵义府，五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄为咂酒，谓重阳酒，对年饮之，味绝香 ”。可见，董酒正是传承了酒的根、中国白酒的真谛和酒文化的灵魂 mdash; mdash; “药食同源、酒药同源 ”，在制曲过程中加入130多种纯天然草本植物，酿造出风味独特的 “本草之酒 ”、 “百草之酒 ”。

遵义酿酒历史十分悠久，贵州董酒股份有限公司▲；据考古出土文物证明，早在旧石器时代，距今一、二十万年前，遵义一带就有人类劳动生息。董酒，秉承 “药食同源 ” “酒药同源 ”人类酿酒起源的脉络，其酿造脉络可以追溯到远古时期，盛世于魏晋南北朝时期，具有亘古千年的历史。

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董酒，产于中国优质白酒核心区 mdash; mdash;贵州遵义，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。它是历代传承着中国传统文化深厚根基的民族瑰宝，是承袭中国数千年酿酒文化脉络的真正活化石，代表了中华民族千年沉淀的中医养生文化，它是中国白酒行业中极具中华民族特色的传统产品。