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在我国可提取食用亚麻油的亚麻分布很少，只有内蒙古漠北高原等高寒草原才适合生长，在这里害虫不利生存，无需施用化肥，也不用农药，亚麻的生长完全处于纯天然无污染状态。亚麻籽油的脂肪酸含量一般是饱和脂肪酸8-10%，单不饱和脂肪酸18-23%，多不饱和脂肪酸67-73%，其中 alpha; mdash;亚麻酸占52-60%。亚麻籽里含有丰富的维生素E和木酚素，木酚素是公认的抗癌物质，具有抗癌、抗真菌和抗过敏性疾病的功能，最显著的作用是预防乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。亚麻是地球上木酚素含量最高的植物，含量是其他植物的100-800倍。
