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AAP开展的主要活动归纳起来有四大项：公关活动、版权保护、行业调研、组织交流。(一) 公关活动：为了促进图书的出版和销售，协会每年都大力开展各种公关活动，进行宣传和游说。这类 “商业和公众事务 ”主要分为两方面，一是面向社会大众的宣传活动，美国出版商协会，http://www.publishers.org，二是针对议会和政府的游说工作。(二) 版权保护：AAP有专门的版权委员会从事版权保护工作，除了正常的版权贸易外，很重要的事务就是处理版权纠纷和查禁盗版。(三) 行业调研：AAP每年都公布行业发展的调查统计报告，为行业成员和协会的决策提供参考。统计报告的内容包括年度销售的总趋势和每月分类的图书销售情况等。(四) 组织交流：AAP的基本交流活动是组织协会的年会和各专业委员会会议。
AAP的协会政策由一个20人的理事会制定。理事由会员单位每四年选举一次，主席每两年选举一次。协会主席、副主席、秘书长、美国出版商协会财务人员，加上至少两名理事，组成常务理事会。AAP下设核心工作委员会、版权委员会、国际委员会、数字出版委员会、高教出版委员会、教育出版分支委员会、专业/学术出版分支委员会等下属机构。每个委员会有选定的主席和若干执行委员会及分支机构，在协会的总体思路下运转。协会的核心工作包括各行业委员会由协会的所有会员单位提供整体资助，分支机构则由各分支的成员单位经评估后予以赞助。
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