学院以实施艺术类全日制大专层次教育为主，同时开展中专教育、在职继续教育、艺术培训等艺术类非学历教育。学院面向省内外招生，2008年全日制在校生达2000人。学院旧校区位于福州白马北路，学习环境幽雅、艺术氛围浓厚，是学习深造的理想之地;正在建设中的学院新校区地处闽侯甘蔗，毗邻闽江，占地近200亩，建筑面积6万平方米，基础设施与专业教学设施、设备齐全，在全国艺术类院校中将居于优势地位。
在近半个世纪的时间中，学校所培养的3000多名毕业生以良好的职业道德和过硬的专业技能受到用人单位的青睐。从这所殿堂里走出了一大批学有所成的艺术人才，如2010年快乐男声总冠军李炜、中央音乐学院教授、钢琴演奏家杨鸣;上海音乐学院国际弦乐艺术中心主任、小提琴演奏家何弦教授;中央歌剧院女高音歌唱家，国家一级演员女高音歌唱家阮余群;福建省书法家协会主席陈奋武;福建省美协主席、著名画家陈玉峰;戏剧梅花奖获得者曾静萍、陈洪翔;海外知名舞蹈编导范东凯等等。
学院倡导开放式办学,在注重聘请国内外知名艺术家、理论家担任学院特聘教授的同时，每年都有海内外艺术家与学者及艺术表演团体来学院访问、交流，他们或进行示范性演出或进行学术讲座，为学生创造了接触学科前沿、感受多元文化的园地。
学院始终保持“重于实践”的传统和“明礼、求知、诚信、笃行”的学风，坚持面向舞台、面向社会办学，在办学上注重专业教学与舞台实践紧密结合、艺术院校与艺术表演团体紧密结合、艺术教育与艺术创作生产紧密结合。
学院坚持“面向市场、服务社会”的办学宗旨，以市场需求选择和调整专业，改革课程结构，形成了严格技能训练，重于实践的教学风格，并探索出一条适应艺术教育发展规律、顺应新时期社会变革的“宽基础、强技能、活方向”教学模式并取得显著成绩。办学质量着眼于培养具有竞争意识、创新精神、开拓能力的专才，注重培养“一专多能”的复合型人才。培养的大专学生均能娴熟掌握一至两门专业技能，且具有良好的艺术修养与发展潜力，从业素质好，就业率高，深受用人单位好评。中专毕业生参加艺术类高考，专业合格率达95%，每年都有许多优秀毕业生考入中央音乐学院、上海音乐学院等重点部属艺术院校。
福建艺术职业学院始创于1958年7月，创建时为福建艺术专科学校。1960年，经福建省人民委员会(福建省人民政府前身)批准，升格为本科学历教育的福建艺术学院。1962年，因全国性暂时困难，先后被调整为福建艺术学校、福建戏曲学校，文革期间被迫停办。1974年复办福建艺术学校。2005年5月，经福建省人民政府批准，正式组建福建艺术职业学院。学院分白马路校区、闽侯甘蔗校区。
