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福州市食用菌行业协会成立于2003年9月4日。协会的会长、副会长全部由企业家担任，协会办公地址在市农技中心，采取政会分离，坚持政府引导，企业化运作发展。目前已有36家团体会员和185个个人会员。这些会员合计年产量达12.6万吨，占全市鲜品总量20.6万吨的61.2％。年产值达6.12亿元，福州食用菌网官网占全市总产值8.5亿元的72%，带动菇农5.2万户，已成为我市农业系统中所占比例最大的协会之一，也是全市性唯一的一家食用菌行业的协会，符合 “一业一会 ”原则，已在新农村建设中、在农业增效、农民增收中发挥了越来越大的作用。
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福州市食用菌产业作为福州农业的五大产业之一，呈快速发展趋势。2007年我市食用菌（干鲜）总产量达7.82万吨，比增9%，总产值8.5亿元，比增12%。珍稀菌类占35%。
