爱士图尔庄园Chateau Cos DEstournel官网，www.estournel.com/en/home美食与邻村波亚克村(Pauillac)的一级名庄拉菲庄相连接。与其他的波尔多顶级名庄相比爱士图尔是由一名叫Louis-GasparddEstournel的葡萄酒痴爱者建立于十九世纪初。此君不算十分富有他非常仰慕拉菲庄的成功该园位于一个面向东、南、西的小石头坡上。Cos就是法文里小石丘之意
酿造好酒需要大量的前期资金投入DEstournel终难支撑下去通过十年的努力
重获庄园后同时他深信庄园一定要有一座特别的庄园城堡才能增加酒的魅力当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术因此他决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向结果爱士图尔的城堡果真成了波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。
凭着他对酿酒的热情和认真造酒的态度因为DEstournel本人从事中东与欧洲之间马匹倒卖的生意所以他想可不可以试试运一些酒去卖想法倒是很商业回到法国后从此
可惜DEstournel并不是资金雄厚的大资本家他在庄园投入太大终于被迫在1852年以一百一十二万五千法郎出售爱士图尔给英国投资商Martyn。此价格比次年出售的木桐庄园(MoutonRothschild)一百一十二万法郎还高出一点。DEstournel壮志未酬
Martyn购下庄园后他把爱士图尔委托修道院奥比良(La Mission Haut -Brion)的老板JeromeChiapella帮他全权管理和酿酒Martyn之后酒庄出现过几个主人爱士图尔是圣爱斯泰夫的酒王而在RobertParker的评级中它已经是一级庄了
葡萄园的具体状况
爱士图尔庄园的葡萄园面积为91公顷葡萄园的种植葡萄比例为60%赤霞珠
酿造工艺
经过严谨的葡萄挑拣葡萄酒在混凝土酒槽中发酵庄园装瓶工作在春季进行。
品鉴记录
Chateau CosdEstournel(正牌)：在葡萄酒迷的心目中令人印象深刻的是它强劲的结构以及浓烈的果香在优良的年份中
Les Pagodes deCos(副牌)：强劲这款酒适合在庄园装瓶后的十年里饮用。
最佳年份
爱士图尔庄园(正牌)：1971、1982、 1985、1986 、1994、1995、1996、2000、2001、2002、2005
