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本县属亚热带季风气候，由于地理上的显著差别，形成内、外安溪（内安溪为中高海拔，外安溪为低海拔地区）显著不同的气候特点。外安溪年平均温度19-21℃，年降雨量1600公厘左右，夏季长而炎热，几乎占了近半年的时间，安溪农业信息网，http://www.axny.gov.cn，冬季短暂而无严寒，作物一年可三熟，双季水稻生长条件良好；耕作制度大多为稻－稻－薯（马铃薯）或稻－稻－菜。内安溪由于地形复杂，气候状况也较复杂，年平均温度一般在16－18℃之间，年降雨量1800公厘左右，全年四季分明，夏季不酷热而冬季不甚严寒，秋季冷得较早，春天来得稍迟，作物生长普遍比外安溪迟一个节气左右，作物一年两熟，安溪农业信息网粮食作物为单季稻、晚甘薯、春马铃薯，耕作制度大多为早稻－晚甘薯－菜、春马铃薯－中稻或中稻－菜。
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