同年12月，齐藤先生成功创设新式回转寿司餐厅，实现了自己 的梦想，更引领日本传统寿司文化进入新时代齐藤先生将一向被视为贵价的寿司食品普及化，让人人皆可品尝这种日本传统的美食 齐藤文男先生的寿司便于日本关东地区家传户晓元气寿司株式会社于1990年正式成立，以一个充满朝气的笑脸作为品牌商标，瞬即成为优质超值寿司的标志元气寿司株式 会社成功于日本上市元气寿司株式会社以特许经营将业务版图扩展至海外齐藤先生已将自己的理想变成一间庞大的寿司美食集 团，遍及日本，香港，台湾，夏威夷等地，而香港之分店扩展至超过40间，成为日本以至全球津津乐道的寿司传奇将日本寿司文化发扬光大，跨越国籍国界，令到更普及化，让世界各地均可领略日本传统美食文化引进更多元化的寿司美食，迎合顾客瞬息万变的口味。
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