1931年，石田会社的创始人石田先生在位于大阪的传统制刀重镇堺市(Sakai)创立了石田工业株式会社该公司共开始专职生产农业和园艺工具到现在扩大到手工定制刀具的生产并改善了生产力和质量控制能力有的甚至要一年至数年才能完成一把专门加工ROCKSTEAD刀具那复杂的刀体也使得刀具任意弯曲表面成为可能所以在中国我们都习惯将ROCKSTEAD刀具称之为花田洋，当然这也为产生误解，就有很多人认为花田洋是公司名称或公司创始人，这其实是一种误会ROCKSTEAD品牌刀具的性能和价格都是相当惊人ROCKSTEAD的工程师们将最新的科技用在了最经典的刃型上，目的是要达到锋利和强韧的完美统一他们不断创新，不断改进，追求卓越，追求完美再用专用测量工具量得该刀模所有的三维参数CAD软件生成三维CAD制图，然后CAM软件再将生成图转成车床可读取的数据车床对相关刃材进行高精度三维加工成型，包括生成刃型这一步经过特殊设计，以保证热处理后刀子不会出现扭曲变形下一步就是关键而耗时的人工研磨了比如400，600，800，1200，2000否则将导致返工重磨再对刃面进行精细抛光以产生完美镜面，而刀尖的超级完工度则由Rockstead发明的某种特殊工具实现根据刀刃所用的钢材，有选择的进行表面处理，比如在非不锈钢的刀刃上淀积3微米的类钻碳（DLC），或钛铝（TiAln）或钛铬（TiCr），以提高刀锋强度并保护镜面抗锈蚀。
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