五味屋创立之初，由牛犁社区交流协会促成，营运步入轨道后，与花莲县乡村社区大学发展协会合作，两协会策略联盟。主要业务营运则是与邻近的东华大学携手合作，在一群来自各方的志工参与下，五味屋渐渐热闹起来。在这破旧的老屋子里，志工们只有一个单纯的心愿：牵起偏乡孩子的手，让他在世界中找到自己的位置。
2008年8/31开幕至今，五味屋的初衷不变，要做的买卖是--给社区孩子们一个真实的多元学习场域。周末，带着功课到店里一边做功课、一边做生意。在这里，要学会乡下孩子应该有的五种味道：天真、勤俭、感心、亲切与好用;要熟悉乡村交易的本质--利中有情、情中有利。藉由真实生活参与，培养孩子们的兴趣--自行去开发选择，学着玩、学着喜欢。
五味屋是台湾东华大学顾瑜君老师率领一群工作团队，承袭当地推广青少年协会，于花莲寿丰乡创立，接受来自台湾各地的二手捐赠，并在店内进行公益贩售。让孩子们靠自己努力获得成了五味屋孩子们简单又骄傲的工作原则。
