俏江南在立足于中国传统美食文化的基础上，勇于突破，大胆创新，将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创新与融合，还在餐厅设计上标新立异，将中国古典的江南小桥流水进行西式设计，每一间餐厅均采用不同的装饰风格，并聘请国际级设计师量身定做，以中西合璧，风格各异的餐厅环境，为消费者带来时尚，健康，高雅的就餐体验同时俏江南也重新调整战略目标，利用原有的客户群体和需求进行细分，针对顶级服务市场，高端商务餐市场，时尚健康美食市场，将中式商务正餐的菜品，服务，环境和理念推向极致俏江南已在北京，上海，深圳，台北等最具商业价值的城市和地段开设了分店时尚精英提供了精致的用餐体验发展成为最具时尚品位和创新理念的世界级中国餐厅，并带领中餐行业向具有国际水准的中国民族餐饮品牌迈进。
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