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Pasta ZARA的三座生产基地均配有质量分析实验室，具有高端资质的工作人员对多个阶段进行检查、检验和监控。利用特定的分析计划和技术，对到达生产中心的所有原材料进行检查，详细确认其化学、物理、卫生和质量规格，检查是否与法定参数相符。PastaZARA，http://www.pastazara.it，体系和产品安全一直是食品生产的关键问题。这是消费者关注的重点问题，也是Pasta ZARA多年来的关注重心。很早之前，Pasta ZARA便开始申请各种重要国际认证，这是对我们在获得最高质量标准上做出的努力及投入的资源的证明与认可。在认证委员会对企业进行实地考察之后，定期更新认证。
1898年，Emanuele Bragagnolo在特雷维索省维拉拉佐市建立了一个小型手工意面作坊。1918年，Emanuele的儿子Umberto Bragagnolo决定将Pastificio Bragagnolo面厂从手工作坊变为工业企业，同时从维拉拉佐搬迁到同在特雷维索的卡斯特弗兰克-维内托。同时更名为Pastificio Elettrico Bragagnolo。PastaZARA1932年在扎达尔市设立了第二家工厂，当时扎达尔属于意大利，是维内托达尔马提亚的首都，称为Pastificio Adriatico。1943年，扎达尔居住区被轰炸夷为平地。二战结束时，铁托政权没收了所有财产。Umberto Bragagnolo从扎达尔逃跑，打消了建立第二个工厂的主意。不久之后，在一次空难中，死在了位于卡斯特弗兰克-维内托的居所内。
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