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商会以“自愿入会、自选领导、自聘人员、自理会务、自筹经费”为组织原则，遵循“自我服务、自我协调、自我管理、自我约束、自我教育”工作方针，积极参与行业统计、马鞍山市旅游餐饮宾馆烹饪业商会官网行业规划、市场监督、价格协调等行业管理，承办大型美食节庆活动，开展对外交流、业务培训、人才推荐等服务工作。
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马鞍山市旅游餐饮宾馆（烹饪）业商会成立于2007年2月1日，是全市行业范围内，不分隶属关系的宾馆、酒店、餐饮企业等自愿组成的行业性、服务性、自律性、非营利性的社团组织，具有独立的法人资格，是马鞍山市唯一经政府批准的酒店餐饮业社团组织。现任会长为马鞍山市维多利亚美食广场总经理苏国庆，安徽梦都集团董事长沈基前为名誉会长。
