新酒置放于酒桶，70％用托朗赛橡木制，余下的是利穆赞橡木。橡木桶由雷诺 middot;比士奇自己的有名望的酒桶厂制造，每个工匠每天用30块板做一个93加仑的桶。虽然说木板只要放置3年风干便可用。但公司要等5年。雅克 middot;鲁维埃(JacquesRouvre)在比士奇已经做了32余年藏酒阁师。作为著名的酿酒学家，鲁维埃的经验和直觉保证了雷诺 middot;比士奇的一致性和特有风格。陈年酒可上溯到1819年的大香槟，百事吉官网即比士奇创立之年，用来给年期较短的干邑添加深酝之味。
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百事吉（Bisquit），始创于1819年，经过一百八十余年的发展，现已成为欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一。当亚历山大 middot;百事吉创建这个酒厂的时候，还只是一个二十岁的小伙子，但凭借着非凡的才干，这个年轻人让他的酒厂最终成为了干邑地区最好的白兰地酒厂之一。在1963年，雷诺(Renault)和卡斯蒂永(Castillon)合并，然后在1965年加入了柏诺 middot;里卡尔(PernodRicard)集团。比士奇在1965年合并到保罗 middot;黎卡里中，1974年改名为柏诺 middot;黎卡里，集团的干邑业务在1991年便称为雷诺 middot;比士奇(百事吉)。2009年，保乐利加集团与南非Distell集团鉴定协议，以3100万欧元的价格__其Bisquit干邑品牌。
