雄狮城堡庄园，国外美食网站，意大利Castello Sonnino雄狮城堡庄园官网，美食，Leoville相当于英文的Leo，是雄狮之意，因此中文命名为雄狮城堡。庄园于1638年由Moytie家族创建，传至第二代该园跟随女儿嫁入Leoville家族，而后来改名为LeovilleLasCases。自1900年起Leoville家族就将雄狮产权改成由法人持有，并聘请了酿酒世家Delon家族管理庄园和酿酒。雄狮至上和恒久稳定的品质除有赖优秀的地理环境外，人的因素也是其成功的关键。Delon是一位酿酒艺术上的唯美主义者。他对每年雄狮正牌酒的酿制一丝不苟的态度，从他每年对葡萄选用的精神你就可见一斑了。首先园内种植的密度就不高(每公顷8000棵);第二，他严格限产，每公顷只产四千公升;第三，收成后的葡萄又再进行严格精选。一般的年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三牌酒，只有小部分能被选做正牌酒，就算86年-90年间，波尔多基本都是好年份。但Delon也只选用一半做正牌酒。这种坚持以量制质的不平常之举，绝非有多少波尔多名庄能接受。雄狮城堡位于圣于连和波亚克(Pauillac)的边缘，与一级名庄拉图相连接。因此酒质风格上与拉图也相当接近。雄狮城堡雄赳赳而高雅，结构紧密，单宁度高，因此需要较长时间的陈年。
