illy咖啡在产地所筛选出的咖啡生豆，经采样送回总公司后，由两组咖啡专家在产地及翠艾斯提同时进行详尽地化学分析和实际品尝测试认可后才进行大量采购。结合咖啡专家的经验知识和精密科技所设计出的电子扫描系统为illy咖啡豆的品质做最严格的把关。该项独特的发明，能百分之百的筛选咖啡豆，得以去除劣质或是未完全成熟的豆子。只要五十粒精选咖啡豆就能完美转化成一杯香醇浓郁的咖啡，唇齿留香。
在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证__含量不超过百分之一点五(1.5%)的咖啡品牌。阿拉比加咖啡豆生长在高海拔地区，对周遭生长环境的变化十分敏感，意利咖啡官网不易栽培；经烘培后却能产生令人相当愉悦的感官享受。illy咖啡的品质保证来自于对咖啡豆的精挑细选。咖啡豆在加工之前，就已先在产地的咖啡园里由采收工人进行初步筛选。
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意利咖啡（illy），于1933年成立于意大利东北部的海港城市Trieste，illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高品质的领航者。illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比加Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，光在意大利就卖出300万杯illy咖啡，全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。这样的努力使illy公司成为全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司。
