Royal Tokaji皇家托卡伊酒庄官网，www.royal-tokaji.com美食由世界之名的葡萄酒大師HughJohnson和63位員工一同創立
在匈牙利北部Slovakian边界线上的山脚下这是匈牙利最出名的葡萄酒产区以前它在英文中也被称为托凯(Tokay).托卡伊酒分为两个等级
优质葡萄酒分为干型和半干型
特优葡萄酒专用受贵腐菌感染的Furmint and Harslevelu葡萄酿制而成。
托卡伊的酒可以分为三种类型：Szamorodni, Aszu 和 Aszu Eszencia。
Szamorodni所有的葡萄因此经过匈牙利传统的酒桶Gonc陈酿过的酒
匈牙利甜酒托卡伊Aszu是采用发酵的感葡萄和受贵腐菌感染的葡萄paste混酿而成。受贵腐菌感染的葡萄被挑拣出来后受贵腐菌感染的葡萄被压成泥再添加到干葡萄中传统上采用20千克puttony(hod)来计算加入的葡萄泥的量。现在
Aszu Eszencia 与Aszu的酿造方法一样这代表了托卡伊葡萄酒的最高水准作为世界上最好的甜酒Aszu Essencia糖分含量比6 puttony还高。
