柯斯拉柏丽酒庄，国外美食网站，法国柯斯拉柏丽酒庄Chateau Cos Labory官网，美食，它名称的前半部分取自它所在的那座属于加斯顿家族的小山。1777时任庄主的皮埃尔-加斯顿PierreGaston去世，酒庄传给了他的儿子海信斯Hyacinthe。海信斯唯一的孩子玛丽-森尼MarieSany嫁给了佛朗索瓦-阿曼德-那布内FrancoisArmand Labory，酒庄因而重新命名为克斯-加斯顿-那布内Cos GastonLabory酒庄。佛朗索瓦共有8个子女，当他们的母亲去逝后，8个子女便陷入了争产风波中。但最终谁也没得到，1847年酒庄离奇的落入爱士图尔酒庄的庄主路易斯-加斯帕-爱士图尔LouisGasparddEstournel的手中。五年后路易斯把柯斯拉柏丽卖给了英国银行家查尔斯-塞西尔-玛蒂斯Charles CecilMartyns，查尔斯见证了酒庄在1855年被评为五级庄。但此后酒庄便经历了频繁易主的过程，直至1922年被现今庄主的祖先安布罗修Ambrosio和奥格斯托-韦伯AugustoWeber买下。
他们派出其堂兄弟，美国公民乔治-韦伯GeorgeWeber去经营管理柯斯拉柏丽。乔治婚后有一个女儿叫塞西尔Cecile，二战期间乔治一家暂时离开法国回到美国，并把柯斯拉柏丽委托给隔壁的爱士图尔酒庄的庄主皮埃尔-金尼斯特PierreGinestet打理。战争结束后乔治一家返回法国。1959年，塞西尔从阿根廷堂兄手中买下柯斯拉柏丽。塞西尔与佛朗索瓦?奥朵FrancoisAudoy婚后育有四个孩子伯纳德Bernard, 丹尼斯Denis,史提芬Stephane和玛查Martial。就读于波尔多大学酒类研究学的伯纳德有幸可以师从著名埃米尔-佩诺EmilePeynaud。1977年取得了荣誉资格证书后，伯纳德于1978年进入柯斯拉柏丽工作。他的父亲与许多在贸易领域很有名的伙伴们联合成立了一个公司名叫波尔多产地和酒庄Cruset Chateaux deBordeaux，直接销售他们的葡萄酒。伯纳德婚后有两个女儿，如今他是酒庄的经理，伯纳德和他的家人就住在附近的安布朗克酒庄ChateauAndron-Blanquet中，它是佛朗索瓦-奥朵在1971年买下的一个圣达使提芬的明星庄。
所有的大桶都有感温调节装置，而且都是在1999年安装的。葡萄果粒都在10C的温度下进行短期低温浸泡。发酵则在28C下进行，期间进行每天两次淋帽和两次压帽，发酵浸泡大约在25C的温度下进行。而养缸期为3-4个星期。使用人工酵母，乳酸发酵大约在20C21C的温度下进行。在40-50%更新的橡木桶中陈年14-15个月。使用蛋清进行澄清。
香成熟且辛辣，还带着橡木风味，非常地优雅。
