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碧尚男爵庄园种植面积达到73公顷，其中赤霞珠占了62%，其次是美乐和小量品丽珠以及小维度。葡萄园拥有优质的砂砾土和坚硬的铁质土。葡萄种植密度为9000株/公顷，平均单产在4500升/公顷。葡萄树平均树龄为30年。在栽培法上，碧尚男爵庄园的正牌采用对称葛优型(double Guyot pruning)剪枝法、碧尚男爵庄园，http://www.pichonlongueville.com，疏果、削叶、手工采摘以及100%除梗；而对于副牌来说，由于葡萄园有着理想的排水性，耕作过程则贯彻Terra Vitis体系所规定的保证土地完整的生产能力的原则。这里不采用喷雾杀虫的方法，草皮保持了一定的活力以帮助土壤维系养分。采用削叶和疏果的方法来降低葡萄的产量，同时还对葡萄进行仔细的挑拣。
今天我们所熟识的碧尚男爵庄园和碧尚女爵庄园本来就是兄妹庄园，他们继承着父辈同一的酿酒理念，所以在1855年的波尔多评级中，他们都毫无争议的获得列级酒庄第二级的称号。但男爵古堡在1970至1980年期间迷失了一段时间，碧尚男爵庄园酿酒技术下降了不止一个层次；而女爵古堡一直保持稳定的高水准，无论是好年份与普通年份，都能一如既往的出产符合众人期望的葡萄酒。男爵古堡的困境直至1987年由AXA财团收购后才大有改善，该财团收购庄园之后大力投资，对酿酒技术和管理团队进行深度改革，致使男爵古堡重现光辉，和女爵古堡再次并驾齐驱。著名林奇巴兹(Lynch-Bages)园主卡斯(Jean-Michel Cazes)被聘请来酒庄负责酒庄的管理工作。
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