云咸酒庄的历史可追溯到1828年，当时英国移民乔治云咸（George Wyndham）在新南威尔士州猎人谷的Dalwood开垦了第一个葡萄酒庄园，翻开了澳洲葡萄酒产业历史的崭新一页，也使澳洲酒第一次登上了葡萄酒的国际大舞台云咸酒庄(Wyndham Estate)一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词英国移民乔治云咸(George Wyndham)在新南威尔士猎人河岸边的Dalwood开辟了他第一座葡萄种植园，同时也掀开了澳大利亚制酒业最重要的一页将Dalwood葡萄酒推上欧美各大博览会的展台猎人谷葡萄酒席卷各类国际奖项，以高品质为澳大利亚葡萄酒业赢得尊敬在他去世后的100年，即1970年，Dalwood葡萄酒庄正式更名为云咸酒庄1991年，6个澳洲著名的酒庄强强连手组建了澳洲第一大葡萄酒集团奥兰多云咸集团（Orlando Wyndham），其中包括奥兰多酒业（Orlando Wines），云咸酒庄（Wyndham Estate），瑞蒙德（Richmond Grove），诗人（Poets Corner），莫里斯(Morris)和莫楚思（Montrose ）Dalwood庄园已被澳洲国家信托列入历史遗产名单意大利国际葡萄酒大赛，第一次授予来自南半球的酒庄-云咸酒庄Grand Vinitaly Award荣誉云咸酒庄BIN 555 2004及珍藏赤霞珠梅洛2001同时获得了最大奖项金奖简直像个最简易的仓库房熊熊燃烧的壁炉，精美的玻璃壁画，可同时容纳三百人就餐的大空间，感觉温馨而古朴果味浓郁的BIN系列是云咸产品的代表，在价位上，白葡萄酒一律13澳元，最贵的红酒也不过55澳元，没人忍心空手而归目前在国内已经进口让人一眼就能识别出这是云咸的BIN系列产品在首席酿酒师悉心指导下酿造而成，在最后的橡木桶中陈酿，酒体更加平衡酿酒师会留出顶级栽培区域极具特点和香气浓郁的加本纳，梅洛葡萄，结合传统和现代酿酒技术，选取优质法国和美国橡木桶来陈酿葡萄酒，对每一桶酒进行品尝，鉴别香气和平衡，最终选出展示珍藏系列产品。
