白马庄园Chateau Cheval Blanc官网，www.chateau-cheval-blanc.com美食属于一级特等酒庄A级(Premiers GrandsCrus Classes A)因为有了白马庄园
圣爱美容以前最大的酒庄是飞卓庄园(ChateauFigeac)。白马庄园目前的园地以前也曾是飞卓庄园的一部分。后来由于飞卓庄园一块块出售土地白马庄园的命名在波尔多有两个版本。其一是：以前酒庄的园地内有一间别致的客栈后来改建成酒庄后也顺称白马庄园。其二是：此地归属于飞卓庄园时并未大面积种植葡萄无论如何但从名气、价格和品质方面相信飞卓庄主的内心定有酸酸的感觉
白马庄园是圣爱美容区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿MlleHenriette结婚。白马庄园就是MlleHenriette的嫁妆。从此白马庄园在Fourcard家族中世代相传至今天。白马庄园是在1853年正式命名为白马庄园的。当时的白马庄园并不很出名他把该园全部种上葡萄树现在你看到的白马庄园酒标上位于左右的圆图就是当年所获的奖牌(当然以今天白马庄园的知名度和实力然而白马庄园的出名是自十九世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女婿JacquesHebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄园的声势再推向高潮。
葡萄园具体状况
白马庄园占地41公顷所有这些土壤下面都是坚硬的沉积岩(crasse defer)。园内主要种植的葡萄品种为54%品丽珠、42%美乐、1% 马尔贝克及3% 赤霞珠。葡萄树平均树龄40年以上
酿酒工艺品鉴记录
酿酒工艺：在不锈钢罐中发酵和浸泡4周后如今
品鉴记录：白马庄园最大的优点是年轻与年长期都很迷人但经过10年后1942年份的白马庄园曾获得波尔多地区本世纪最完美作品的赞誉。值得一提的是白马庄园所处的位置紧挨波美侯(Pomerol)法定产区
最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900
